De la sécurité à la transformation. La qualité de l'aliment est aussi importante que sa quantité. Ce module enseigne les techniques de conservation pour éviter les pertes post-récoltes et la contamination (aflatoxines). Il forme également à la production locale de farines infantiles enrichies à base de produits du terroir pour l'autonomie alimentaire. Objectif : Garantir la salubrité des aliments et valoriser les ressources locales.
